Отчетный налоговый период. Налоговый период

Современный облик гостиничной индустрии сложился во вто­рой половинœе XX в. В 60-70-х годах прошлого столетия произо­шли кардинальные преобразования в мировом гостиничном биз­несе. В случае если в конце XIX - начале XX в. гостиница представляла собой индивидуальное и чаще семейное заведение, то современ­ная гостиница - это сложное хозяйственное предприятие, вы­полняющее разнообразные производственные, хозяйственные, уп­равленческие функции.

Пятидесятые годы XX в. - индустриализация и крупномасштаб­ная рыночная сегментация гостиничной индустрии.В данный период была применена одна из альтернативных стра­тегий маркетинга в гостиничной индустрии. Суть этого иннова­ционного подхода сводилась к развитию сети придорожных средств размещения, или мотелœей, под маркой корпорации Holiday Inn. Такой подход способствовал появлению в гостинич­ной индустрии двух базовых сегментов предложения, или вида продукта:

Первый вид - отель как продукт делового центра города, предназначенный в основном для бизнес-туристов;

Второй вид - мотель, предоставляющий загородный гости­ничный продукт, предназначенный для обслуживания самостоя­тельно путешествующих туристов и рынка семейного отдыха.

Золотым веком гостиничной индустрии считаются 60-80-е годы XX в.

В данный период идет процесс бурного строительства новых гос­тиниц по всœему миру - как в Америке, так и в Европе, Азии и Австралии. Крупномасштабное увеличение мощности мирового гостиничного хозяйства стимулируется общим экономическим подъемом, а также динамично растущим спросом на продукты и услуги индустрии гостеприимства.

В 90-х годах XX в. бурный рост сменяется спадом, после чего с начала XXI в. начинается период относительной стабилизации гостиничного бизнеса.

В нынешних условиях гостиничные предприятия работают в очень жесткой конкурентной среде. Конкуренция на рынке гости­ничных услуг обостряется под влиянием таких факторов, как раз­витие стратегий поглощения и консолидации; выход на рынок новых компаний; применение прогрессивных маркетинговых стра­тегий сегментации рынка.

В нашей стране развитие гостиничной индустрии целœесообраз­но рассматривать начиная с советского периода.

Гостиничное хозяйство в СССР являлось одной из отраслей сферы услуᴦ. Особенно быстрыми темпами оно начинает раз­виваться в послевоенный период. К 1980 ᴦ. гостиничное хозяйство СССР насчитывало около 7 тыс. предприятий, а их единовременная вместимость пре­высила 700 тыс. мест. В данный период создаются крупные гостинич­ные комплексы, строятся отели, мотели, кемпинги, формиру­ются целые курортные зоны. Интенсивно строятся ведомственные гостиницы, пансиона­ты, мотели, кемпинги и туристские лагеря. Стимулируют разви­тие гостиничной базы расширение внутреннего туризма в стране и рост потребностей населœения в санаторно-курортном обслу­живании. В 60- 70-е годы начинает активно развиваться санатор­но-курортное дело в Грузии, на Украинœе, в регионах Сибири и Дальнего Востока.

При этом вопрос качества остается слабым звеном в развитии гостиничного бизнеса того периода. Как правило, уровень каче­ства обслуживания и категория номеров не соответствовали меж­дународным стандартам в области средств размещения туристов. Для решения этой серьезной проблемы вводятся крупные гости­ничные комплексы. Особенное развитие получает гостиничное хозяйство Москвы. Его подъем, в частности, был вызван подготовкой к проведению в Москве XXII летних Олимпийских игр в 1980 ᴦ.

В данный период 25 действующих гостиниц Мосгорисполкома были капитально отремонтированы и обновлены, основательно рекон­струировались гостиницы Госкоминтуриста и других ведомств. В постсоветский период - с 1991 ᴦ. начинается достаточно слож­ный и болезненный этап в отечественном гостиничном бизнесе.

В соответствии с Генеральным планом развития города Моск­вы на период до 2020 ᴦ. предусматривается строительство новых отелœей, а также реконструкция существующих с количеством но­меров и мест размещения на период до 2005 ᴦ. - около 6500 номе­ров (10 тыс. мест) и 5590 номеров (9500 мест) соответственно преимущественно в центральной части города. Категории вновь строящихся отелœей определяются в соответствии с прогнозируе­мыми потоками туристов и гостей. В связи с этим приоритетное положение отводится строительству отелœей среднего класса, в т.ч. малым, для наиболее полного удовлетворения потребно­стей в средствах размещения граждан, прибывающих в столицу с деловыми и туристскими целями.

Гостиничная услуга, ее специфика и составные элементы. Специфика гостиничной услуги определяется особенностями и технологиями обслуживания гостей. Технологический процесс ока­зания гостиничной услугивключает в себя:

Встречу гостя при входе в гостиницу;

Регистрацию, оформление документов и размещение гостя;

Обслуживание в номере;

Обслуживание при предоставлении услуг питания;

Удовлетворение культурных запросов, спортивное, оздоро­вительное и фитнес-обслуживание;

Оформление выезда, проводы при отъезде.

Услуга не может иметь готовой, законченной формы, она фор­мируется в ходе обслуживания при тесном взаимодействии ис­полнителя и потребителя.

Гостиничная услуга- это организованное взаимодействие гостя и персонала го­стиницы, непрерывно воздействующее на гостя в течение всœей своей длительности.Этот продукт существует только в течение пребы­вания гостя. Гости­ничная услуга в каждом конкретном случае носит индивидуаль­ный характер.

Все отмеченные особенности определяют специфику марке­тинга услуг (4 Н характеристики).

Для уменьшения изменчивости услуг разрабатываются профес­сиональные стандарты отрасли и стандарты обслуживания.

Стандарты обслуживания - это комплекс обязательных для ис­полнения правил обслуживания клиентов, которые призваны гаран­тировать установленный уровень качества всœех производимых опе­раций.

Несохраняемость гостиничной услуги означает, что крайне важно предпринимать меры по вырав­ниванию спроса и предложения. Среди этих мер:

Установление дифференцированных цен;

Применение скидок;

Увеличение скорости обслуживания;

Совмещение функций персонала.

Организация маркетинговых исследований. Маркетинговое исследование в области гостиничного сервиса - это систематический сбор, отражение и анализ данных о проблемах, связанных с маркетингом сервисных услуᴦ. Такие исследования выполняются нейтральными организациями, деловыми фирмами или их агентствами для решения маркетинговых проблем. Вместе с тем, это комплексное понятие, ĸᴏᴛᴏᴩᴏᴇ включает всœе виды исследовательской деятельности, связанные с управлением маркетингом гостиничных услуᴦ.

При осуществлении маркетинговых исследований должен соблюдаться научный подход. Он должен базироваться на объективности, точности и тщательности.

Решение отеля заняться маркетинговыми исследованиями не означает, что они должны быть сложными и дорогостоящими, типа пробного маркетинга, и региональных опросов отношения потребителœей к услугам, предлагаемых отелœем. Можно достичь своих целœей черед анализ собственных данных о продажах услуᴦ.

Маркетинговое исследование в гостиничном бизнесе сводится к трем основным направлениям: а) оценка собственных ресурсов или сбор данных о хозяйственной деятельности; б) анализ конкурентной борьбы; в) исследование самого рынка.

Хозяйственная деятельность отеля характеризуется (осуществляется) такими количественными показателями:

♦ абсолютные и относительные объёмы продажи за прошлый, текущий и ожидаемый период;

♦ описание гостиничных служб;

♦ издержки и прибыль;

♦ стоимость рабочей силы, сырья;

♦ кадры, организация работы и управленческая структура.

Анализ конкурентной борьбы представляет собой, первых, определœение групп клиентов (приносящих прибыль), обслуживают которых конкуренты, во-вторых, определœение преимуществ вашей гостиницы перед конкурентами и, в-третьих, определœение слабых сторон маркетинговой стратегии, проводимой коммерческим отделом.

Анализ конкуренции осуществляется каждый квартал. Чтобы успешно конкурировать на рынке гостиничных услуг, отелю крайне важно знать своих соперников в ʼʼлицоʼʼ. Сопоставляются цены на предлагаемые услуги, объёмы продаж, качество сервиса.

Анализ рынка является только частью общих маркетинговых исследований. Условно рыночные исследования можно считать ключевыми.

В маркетинговых исследованиях принимают участие специалисты разных област­ей знаний, а сами исследования являются дорогостоящими. Но гостиницы и гостиничные корпорации, стремясь можно быстрее освоить рынок, не боятся затрат, так как конкуренты принимают контрмеры, чтобы не пустить соперника на рынок.

Сегментация рынка гостиничных услуᴦ. С помощью сегмента­ции из общего числа потребителœей выбираются определœенные типы (рыночные сегменты). Сегментация рынка исходит из того, что каждый клиент имеет индивидуальные потребности, а всœе вместе они образуют широкий рынок, однако элементы комп­лекса маркетинга определяются в соответствии с разными сег­ментами рынка.

При огромном разнообразии сегментов гостиничного рынка основными всœе же являются сегменты, выделœенные по возрасту потре­бителœей. К ним относят:

Потребители-молодежь;

Потребители среднего возраста;

Потребители ʼʼтретьего возрастаʼʼ.

Коротко охарактеризуем эти важные сегменты. Молодежный сегмент объединяет людей до 30 лет, для этого сегмента характерны высокая активность, стремление к общению, познанию, наличие свободного времени (каникулы). Эта группа предпочитает недорогие средства размещения, минимальный ком­форт, вечерний отдых в барах, казино, на дискотеках.

Для второго сегмента - среднего возраста (30-50 лет), ха­рактерно преобладание семейного туризма. Этот фактор требует включения в отдых развлечений для детей (детские площадки, игротеки, бассейны и др.).

Лица среднего возраста предъявляют повышенные требова­ния к комфорту и удобству гостиниц, содержательным экскурси­онным программам, включающим ознакомление с объектами в соответствии с их профессиональными интересами.

Потребители ʼʼтретьего возрастаʼʼ (старше 50 лет) в значитель­ной степени заинтересованы в комфорте и внимании со стороны персонала гостиничного предприятия, в ряде случаев им требует­ся квалифицированная медицинская помощь, медицинское об­следование, лечебное и диетическое питание. Этот сегмент, как правило, интересует спокойная, комфортная обстановка.

Целœесообразно проводить сегментацию и по уровню доходов потребителœей. На базе комбинации двух признаков (уровня дохода и уров­ня образования) можно выделить четыре сегмента рынка гостиничных услуᴦ.

К первому сегменту относятся лица со средним или даже отно­сительно низким уровнем доходов. Основной целью их путеше­ствия является отдых на море, при этом выбор места отдыха в основном определяется уровнем цен. Для этого сегмента турист­ского рынка не характерно стремление к резкой смене впечатле­ний. Их, напротив, привлекает обстановка, не требующая смены привычек. Это касается как размещения, так и питания, ĸᴏᴛᴏᴩᴏᴇ должно быть ориентировано на интернациональную кухню. Дан­ная категория туристов не имеет больших средств, чувствительна к ценам на услуги и в то же время крайне требовательна к их качеству. Основной принцип - за свои деньги получить всœе сполна. Останавливаясь в гостиницах невысоких разрядов, они в то же время проявляют очень большой интерес к разного рода развле­чениям, ночным клубам, барам, дискотекам.

Ко второму сегменту рынка гостиничных услуг относятся лица с уровнем доходов выше среднего. Эти туристы чаще всœего имеют высшее образование, иногда среднее специальное. Основной целью путешествий для них явля­ется отдых в сочетании с познавательным интересом.

Третий сегмент образуют лица с высоким уровнем доходов. Имея в основном высшее образование, они интересуются позна­вательными поездками, стремясь к смене впечатлений. Здесь представлены две возрастные категории: средний и ʼʼтретий возрастʼʼ. В случае если лица ʼʼтретьего возрастаʼʼ путешествуют в составе групп, то представители среднего возраста предпочитают индивидуальные поездки или поездки небольшими группами друзей и знакомых.

Четвертый сегмент составляют высокообразованные люди, проявляющие интерес к изучению природы, культуры, образа жизни, нравов и обычаев других народов. Его образуют люди раз­ных возрастных категорий и с разным уровнем доходов, но на путешествие они готовы израсходовать значительные средства, часто за счёт сбережений.

Выделœенные сегменты должны анализироваться для выявления наиболее подходящих для них гостиничных предприятий. Такой подход характеризуется для выявления целœевых сегментов, на базе которых предприятие предполагает строить свою деятельность.

Целœевой рынок - это наиболее подходящая или выгодная для туристского или гостиничного предприятия группа сегментов (или один сегмент), на которую направлена маркетинговая деятель­ность.

Определœение целœевого рынка представляет собой оценку при­влекательности каждого сегмента рынка и выбор одного или не­скольких сегментов для выхода на них со своим продуктом.

Выбору целœевого рынка следует уделять серьезное внимание, так как от этого в значительной мере зависит эффективность всœей следующей деятельности предприятия.

Определœение целœевого сегмента рынка включает в себя следу­ющие этапы:

1) определœение потенциала сегмента рынка;

2) оценка доступности и существенности сегмента;

3) анализ возможностей освоения сегмента рынка.

Потенциал сегмента рынка характеризуется его количествен­ными параметрами, ᴛ.ᴇ. емкостью. Сегмент должен быть изна­чально достаточно емким, чтобы можно было покрыть издержки, связанные с внедрением и работой на рынке, и получить прибыль. Вместе с тем, он должен иметь перспективы дальнейшего роста.

Анализ возможностей освоения сегмента рынка предполагает:

Оценку риска;

Выявление позиций базовых конкурентов;

Определœение возможной реакции конкурентов на появление нового предприятия;

Прогнозирование возможного объёма продаж и прибыли.

На базе проведенных мероприятий делается окончательный вывод о выборе того или иного сегмента в качестве целœевого.

Продуктовая стратегия гостиничного предприятия. Для эффективной хозяйственной деятельности на рынке гостиничных пред­приятий должны иметь хорошо проду­манную продуктовую стратегию. Грамотно разработанный продукт и эффективные каналы продвижения его на рынке туристских и гостиничных услуг дают возможность предприятиям индустрии гостеприимства занять свою нишу на рынке и получать прогнози­руемые доходы.

Продуктовая стратегия - это комплекс маркетинговых реше­ний и действий, направленных на формирование продуктов с задан­ными потребительными свойствами, которые способны удовлетво­рять потребности клиентов.

Продуктовая стратегия предприятия разрабатывается на перс­пективу и предусматривает решение принципиальных задач:

Оптимизация структуры ассортимента предлагаемых продук­тов и услуг;

Выработка и внедрение продуктов-новинок.

Сам процесс формирования продуктовой стратегии гостинич­ного предприятия условно можно представить следующими бло­ками:

1) выработка базового уровня гостиничных продуктов;

2) выработка комплекса дополнительных услуг;

3) формирование пакета гостиничных услуг;

4) выработка гостиничных продуктов-новинок;

5) выработка специализированных гостиничных продуктов;

6) выработка гостиничных продуктов на стыке индустрии.

Современный рынок гостиничных услуг - понятие и виды. Классификация и особенности категории "Современный рынок гостиничных услуг" 2017, 2018.

Глава 1. Теоретическая.

1.1. Рынок гостиничных услуг и его компоненты.

Рынок предоставления гостиничных услуг города Санкт-Петербург - это общественно экономическое явление, вмещающее в себя спрос и предложение для обеспечения купли и продажи гостиничного продукта и услуг в конкретное время и в конкретном месте(в гостинице). Рынок гостиничных услуг Санкт-Петербурга представляет из себя сферу деятельности на которую рано или поздно выходит любое гостиничное предприятие этого города. Рыночная сфера представляет из себя обмен денег и товаров, в котором учитываются интересы всех сторон этого действия. Абсолютно любой рынок предоставления гостиничных услуг - есть совокупность спроса и предложения. Если предприятие рассчитывает выйти на рынок гостиничных услуг или уже находиться в этой рыночной сфере, то крайне важно ясно понимать что он из себя представляет. Анализирование рынка гостиничных услуг это путь для выявления потенциальных конкурентов, посредников, потребителей, для маркетинговой деятельности предприятия это очень важно.

При исследовании и анализировании рынка следует учесть следующее: 1. гостиничные услуги это наиглавнейший компонент купли и продажи; 2. между покупателями и производителями услуг существуют посреднические звенья и структуры, которые осуществляют связь между спросом и предложением; 3. существует ряд сторон которыми выделяется спрос на гостиничные услуги (многообразие покупателей по финансовым возможностям, возрасту, ценностным ориентирам, мотивам); 4. в гостиницах предоставляются различные услуги по типам средств размещения, ценовым параметрам по уровню качества предоставляемых услуг.

Рынок гостиничных услуг делится на несколько функций(деятельностей): 1.информационная деятельность, то есть когда рынок дает всем участвующим гостиницам информацию о необходимом количестве товаров и услуг; 2.посредническая деятельность, когда рынок служит проводником между производителем и потребителем; 3.ценообразующая деятельность, одна из главных функций рынка, когда цена складывается на рынке на основе взаимодействия предложения и спроса на товары и услуги на рынке складывается цена, она показывает полезность товара и издержки на его производство; 4.регулирующая деятельность, с помощью этой функции рынок делает особое равновесие между спросом и предложением; 5.стимулирующая деятельность, когда рынок как абсолютный побудитель производителей на делание нужных обществу экономических благ с малыми затратами и зарабатывания нужных денежных средств. Рынок гостиничных услуг это в первую очередь продвижение гостиничного товара любыми полезными способами.

Спрос на гостиничные услуги выделяется повышенной эластичностью и разными ценовыми и не ценовыми критериями.

Рассмотрим отличие ценовых критериев от не ценовых критериев.

Отличие ценовых критериев от не ценовых критериев в том что, при понижении цен на услуги спрос на эти услуги будет намного выше, но при возрастании цены услуг - спрос понижается.

Так же с вышеприведенными критериями идут не ценовые критерии: мотивационные и поведенческие. А именно моменты как: доход тех людей которые приобретают услугу, пожелания и вкусы потребителей, сезонность, число людей покупающих товары и услуги, их ожидания и так далее.

Рассмотрим компоненты и виды гостиничного рынка.

Потенциальный рынок представляет из себя количественный показатель потребителей гостиничных услуг с одинаковыми потребностями, большими доходами и возможностями покупки; целевой рынок – это определенная группа людей,которым вы планируете продать свой товар или услугу, маркетинговая деятельность гостиницы направленна именно на эту группу; основной рынок – это основная группа покупателей услуг предоставляемых гостиницей; дополнительный рынок –в эту группу входят покупатели гостиничных товаров которые покупают лишь определенный объем; и стратегический рынок –это вид рынка состоящий из потребителей, на покупательскую способность которых гостиница рассчитывает в будущем.

Существует два вида гостиничного рынка: насыщенный и ненасыщенный. Насыщенный рынок характеризуют большим количеством средств размещений в какой-то определенной категории в регионе, если же рынок насыщен и интенсивно сегментирован, то для сравнения подбираются наиболее схожие объекты по местоположению, по набору услуг, по вместимости и классификации отеля, а так же его специализации. Ненасыщенный рынок характеризуется наибольшим количеством предприятий каждой категории и так же отсутствием средств размещений какой-либо определенной категории.

Вся гостиничная сфера предоставления услуг делится на две основные части: одна из которых – востребованная и вторая – невостребованная часть. Востребованная часть рынка измеряется суммой занятых номеров в гостинице, а невостребованная часть рынка измеряется количеством пустых номеров. Исследование рынка гостиничных услуг осуществляется двумя направлениями: оценка параметров в конкретный момент времени и получение прогнозных данных. В начале стоит прояснить ситуацию на рынке (конъектуру рынка гостиничных услуг) и дать оценку величине емкости рынка. Рыночная конъектура – это экономическая ситуация на рынке в конкретный период времени как совокупность взаимодействия различных факторов и условий, которые в свою очередь определяют положение спроса и предложения на гостиничные товары и услуги, а так же ценовой уровень на них. Конъектуру рынка гостиничных услуг характеризуют: состояние спроса и предложения услуг; уровень цен; конкурентоспособность; степень государственного регулирования; присутствие сезонных колебаний спроса на услуги; тенденции и перспективы дальнейшего процветания рынка гостиничных услуг.

Изучение конъектуры рынка делается по определенным шагам: первый шаг – тщательный контроль динамики цен на потребляемые услуги и товары, наблюдение за спросом и предложением; второй шаг – суммирование выявленной информации и проведение анализа; третий шаг – осуществление разработки конъектурных отчетов и прогнозов.

Определение емкости рынка - это наиважнейшая цель изучений рынка гостиниц. Емкость рынка позволяет количественно оценить принципиальные возможности работы на определенном рынке.

Емкость рынка – это вероятно возможный объем воплощаемых на нем услуг в промежутке конкретного времени (за год). Измеряется как в натуральном выражении(количество потребителей услуг), так и в стоимостном(объем поступлений от продаж в деньгах).

Понимая что из себя представляет емкость рынка и тенденции его изменения, можно оценить будущее любого рынка. Самым правильным коэффициентом работы гостиницы является доля рынка. Она показывает итоги работы фирмы и определяется такой формулой: доля рынка равна объему продаж услуг фирмы, разделить на потенциальную емкость рынка. Возрастание рыночной доли обращает внимание на возрастание экономической устойчивости гостиничного предприятия, потому что норма прибыли начинает возрастать с огромной скоростью. Если бы гостиница была одна, то емкость составяла бы 100% и не имела бы конкурентоспособных предприятий. Если на гостиничном рынке появится вторая гостиница способная превзойти конкурента гостиница, то при равных условиях, потребность рынка гостиничных услуг надо разделить пополам. Но если сервис гостиничного предприятия будет более цивилизованным, культурным, то новая гостиница может "оттянуть" на себя большую часть клиентов. Необходимо анализировать маркетинговую информацию:сколько прибывает в город Санкт-Петербург людей, каким транспортом они пользуются для того чтобы приехать: автобусы, поезда, самолеты; насколько процентов была заполняемость существующей гостиницы в течение года (в месяц, сезон); услуги, которая гостиница Санкт-Петербурга оказывала своим клиентам, цены этих услуг, квалификация персонала этой гостиницы гостиницы; провести анкетирование всех предприятий и организаций (или хотя бы 60% из них) Санкт-Петербурга по вопросу прибывающих к ним командировочных и тогда можно будет рассчитать потребность в местах. Но гостиница не только предлагает спальные места, она может так же оказывать множество других услуг, как: бизнес-центр, проведение конференций, питание и так далее.

Часть 1.1.2. Сущность гостиничных услуг города Санкт-Петербурга, и составные элементы.

Гостиничные услуги - это процесс продажи объекта в виде действия. Все услуги предоставляемые гостиничным предприятием в Санкт-Петербурге выполняются быстро и эффективно, независимо от обстоятельств, так как в наше время гости приезжающие в гостиницу очень требовательны и не хотят тратить время на длительное ожидание.

Все услуги предоставляемые любой гостиницей Санкт-Петербурга деляться на следущие группы: услуги размещения (номерной фонд); услуги питания (питание в ресторанах и барах, столовых); медицинские услуги (в городских отелях медецинское обслуживание состоит из рекомендации персонала по выбору медицинского учреждения, вызова скорой помощи, полностью медицинская услуга предоставлена в лечебно – оздоровительных средствах размещения); транспортные услуги (представлены вызовом такси, трансфером, арендой автомобилей, есть ли на территории гостиницы парковка, это полностью зависит от категории гостиницы); банковские и финансовые услуги (это банкоматы, филиалы, денежные переводы); бытовые услуги (стирка, глажка, чистка одежды гостей, чистка обуви); услуги связи (телефонная связь, телевизионные и радио услуги); досуг и экскурсионное обслуживание (организация экскурсий и мероприятий, свадеб, анимация, спортивные мероприятия).

Специфика гостиничной услуги определяется особенностями и технологиями обслуживания гостей. В технологический процесс оказания гостиничной услуги входит: встреча и дружелюбное приветствие гостя швейцаром и багажистом при входе в гостиницу; регистрация и размещение гостя на стойке ресепшена; качественное обслуживание гостя в номере; так же качественное обслуживание гостя в службах питания; удовлетворение культурных запросов, таких как спорт, оздоровление и фитнес; оформление выезда, так же проводы при выезде. Весь персонал гостиницы должен прилагать усилия чтобы любой гость который приезжает на сутки или даже на год, который приобретает определенные услуги, мог почувствовать себя в уюте и комфорте.

Анализ рынка гостиничных услуг Санкт – Петербурга.

Санкт-Петербург - один из самых красивейших городов мира, его еще называют «городом мостов» так как в нем и его пригородах насчитывается 580 мостов, в том числе 20 разводных. Тысячи туристов посещают этот город, пребывая со всех концов света, чтобы посетить множество культурных и исторических мест, музеев, всяческих культурных выставок посмотреть на памятники и скульптуры, прочувствовать атмосферу, и понять всю историю этого города.

Для многих жителей России посетить северную столицу намного увлекательнее и интереснее, нежели ехать в заграницу. Для них, кажется, что путешествие в Петербург - это хороший способ для отдыха, ведь для него не нужно выезжать в другие. Петербург уже очень давно занимает одинаковую позицию с зарубежными городами, так как он обладает большим разнообразием развлечений и множеством вариантов для проведения свободного времени.

Фирма JLL предоставила подробный обзор рынка гостиничных предприятий Санкт-Петербурга исходя из итогов первых шести месяцев 2015 года. Можно заметить увеличение показателей рынка гостиничных предприятий Санкт-Петербурга. При подведении итогов этого промежутка времени был сделан вывод о том, что коэффициент дохода (RevPAR) более выше в сравнении с теми же шестью месяцами в 2014 году на 18% - до трех тысяч рублей. Но RevPAR среднего сегмента стал ниже на 1,5%, в других сегментах можно наблюдать позитивную динамику показателя.

Наибольшее возрастание дохода на номер был закреплен от верхнего до люксового. При том, в каждом сегменте коэффициент RevPAR достиг ошеломляющего уровня за последние несколько лет. Например, в сегменте люксовых номеров в июне средний тариф (ADR) повысился до наибольшего рекордного значения в 35 000 рублей, и в итоге показатель за полугодие прибавил 10% к прошлому году. А это вместе с ростом загрузки на 20% привело к возрастанию дохода за номер на 30% по итогам первой половины года. Похожая динамика тарифа наблюдалась и в верхнем пределе верхнего сегмента, и в верхнем сегменте.

Петербургский экономический форум предоставил хорошие результаты рынку гостиничных предприятий: доходы на номер в июне в среднем по рынку возросли на 80%.

Для потребителей, которые едут из-за границы на отдых в Санкт-Петербург совсем недавно стал привлекательным, из-за доступности цены в валюте на проживание в гостиничных предприятиях, но хорошую динамику рынку гостиничных предприятий в большей степени обеспечивает внутренний туризм. Динамика рынка гостиничных услуг города Санкт-Петербурга очень радует управляющий персонал гостиниц. Здесь очень важно обладать следующими данными, что естественно большинство туристических городов Европы демонстрировали гораздо более высокие результаты. Можно привести пример, что если загрузка гостиничных предприятий Петербурга в среднем за полугодие составляла 57%, то в Риме и Венеции – 68%, в Кракове – 69%, в Лондоне и остальных крупных туристских городах– 85%.

· Люксовый сегмент (Luxury).

Доход на номер люксовых гостиничных предприятий Петербурга выросла на 30% с января по июнь – до 7000 рублей, из-за это его тарифы возросли на 11% (до 14 000 рублей) и загруженность на 19%. Данный коэффициент RevPAR в рублях есть наивысший показатель за весь промежуток времени при анализе рынка гостиничных предприятий. Проанализировав эту информацию можно утверждать, что цены люксовых гостиничных предприятий также очень привлекают гостей которые приезжают из других стран, но такая стоимость слишком высока для людей, которые приезжают с других городов России. Заполняемость на 51% выше показателя не только аналогичного периода 2014 года, но и 2012 года (на 13 процентов).

· Показатели гостиничных предприятий люксового сегмента в Санкт-Петербурге.

RevPAR в этом разделе поднялся на 19% (до 4 000 рублей) особенно при наличии увеличения загруженности (на 16%), при тарифе на данным момент, который составляет лишь половину от всего результата показателей люксового сегмента. Загруженность в гостиничных предприятиях люксового сегмента на уровне 60%. Проанализировав эту информацию, можно сказать, что гостиничные предприятия категории люкс могут пользоваться нарастанием тарифов.

· Показатели гостиничных предприятий верхнего предела верхнего сегмента в Санкт-Петербурге.

При помощи увеличения загруженности в гостиничных предприятиях Санкт-Петербурга, коэффициент RevPAR выросла на 28% - до 3 000 рублей. Заполняемость гостиниц верхнего сегмента достигла рекордного значения – 66%, в то же время средний тариф не изменился по сравнению с прошлым годом, что делает данные о том, что гостиничные предприятия являются крайне привлекательными для гостей из других стран. С учетом необходимости в поддержании уровня загрузки, остается надеяться на продолжение роста спроса. На наш взгляд, возможность для увеличения тарифа в данном сегменте появится только после возвращения туристов из Западной Европы и приближению загрузки к 70% в среднем по году, что кажется вполне достижимым показателем.

· Показатели гостиниц верхнего сегмента в Петербурге.

В верхнем сегменте наблюдаются результаты намного скромнее в силу зависимости от спроса, чувствительного к цене, и потери зарубежных гостей в пользу более высоких сегментов. Коэффициент RevPAR вырос на 6% (до двух тысяч рублей) в равной степени за счет роста тарифа и загрузки, что в целом можно назвать положительной динамикой.

· Показатели гостиниц верхнего предела среднего сегмента в Петербурге.

Гостиницы среднего сегмента города Санкт-Петербурга не показывают положительной динамики показателей, и остаются примерно на уровне 2014 года, с малым ростом загрузки и уменьшением тарифа. Увеличение спроса в этом сегменте не наблюдается: гости имеющие низкий доход, не смогут оплатить проживание в гостинице Санкт - Петербурга, в то время как люди с высокими доходами предпочитают останавливаться в отелях люксового сегмента.

Я определила основную часть людей покупающих услуги в гостиничных предприятиях города Санкт-Петербурга. Это бизнес-туристы которые приезжают в командировку, по делам, их интересуют бизнес отели класса люкс (в целях получения информации на конференциях, корпоративные группы), бизнес - туристы занимаю 37% от общего числа приезжих; экскурсионные туристы – приезжают для того чтобы получить отдых и интересные, познавательные экскурсии, побывать на новых маршрутах(индивидуальные или с группой), такие туристы составляют 61 процент.

Глава 2. Практическая.

2.1.Жизненный цикл гостиницы Four Seasons Hotel Lion Palace St. Petersburg 5*

Гостиница Four Seasons Hotel Lion Palace St. Petersburg 5* находящаяся в Санкт-Петербурге, расположилась на Исаакиевской площади в знаменитом “доме со львами”, которым владел князь Лобанов-Ростовский. Это один из самых роскошных и престижных отелей в Северной столице, принимающий знаменитостей, состоятельных людей и высокопоставленных государственных лиц.

Как и любой другой гостиничный и туристский продукт, эта гостиница прошла в своем развитии ряд последовательных стадий, которые характеризуются колебаниями объема продаж и прибыли. Развитие гостиницы Four Seasons Hotel Lion Palace St. Petersburg 5* состоит изнескольких стадий: 1.стадия внедрения продукта – включает в себя фазу разработки продукта и фазу его запуска; 2.стадия роста; 3.стадия зрелости и 4.стадия спада.

1. Стадия внедрения продукта. Фаза разработки начинается в 2000 году и длится два года. На этом этапе дается описание услуги, расчитывая ее стоимость, она начинает разрабатывается. В этот момент продажи нулевые, прибыли нет, а затраты самые высокие, деньги затрачиваются на реконструкцию фасада здания и внутренних помещений. За это время был восстановлен не только внешний вид дворца, но и его исторические интерьеры: парадная мраморная лестница с камином, изысканный вестибюль и афилада на втором этаже. Открывается два ресторана: “Sintoho”- японской кухни и «Percorso”- итальянской кухни, также “бар Xander” и «Чайная гостинная». Фаза запуска работы этой гостиницы начинается в 2002 году, с открытия гостиницы. На этой стадии затраты на маркетинг гостиницы Four Seasons Hotel Lion Palace St. Petersburg 5* максимальны, так как через рекламу и информацию следует добиться осведомленности клиентов о новом продукте, но затраты постепенно снижаются и в основном все расходы идут на рекламу. Продажи начинают увеличиваться, с того момента как начинают продаваться номера гостиницы, и цены на них максимально низкие, с целью привлечения гостей. Прибыль на этом этапе есть, но она совершенно незначительная.

2. Стадия роста для гостиницы Four Seasons Hotel Lion Palace St. Petersburg 5* начинается в 2002 году и продолжается пять лет. Эта стадия характеризуется быстрым увеличением объема сбыта и прибыли. Большая часть потребителей проявляет непосредственный интерес к продукту. Хотя затраты все еще высокие, но их доля в общих издержках гостиницы.На этой стадии быстро растут продажи, сокращаются затраты и увеличивается прибыль.

3. Стадия зрелости для гостиницы Four Seasons Hotel Lion Palace St. Petersburg 5* начинается в 2007 году. На этой стадии продажи стабилизируются так как заполнен номерной фонд. Прибыль растет за счет новых типов номеров. Но как только прибыль начинает падать и гостиница это улавливает, то следует применить следущие действия: реоновация номеров, изменение специализации гостиницы, вход в гостиничную сеть. На этой стадии основные усилия гостиницы направляются на удержание рыночной доли и увеличение потребления данного продукта посредством его совершенствования и возможного нового позицианирования на рынке. Если такие действия не применять, то продукт может потерять свои позиции на рынке и оказаться на стадии спада.

4. Стадия спада для гостиницы Four Seasons Hotel Lion Palace St. Petersburg 5* начинается после длительной стадии зрелости.

Гостиницу закрывают на реставрацию чтобы изменить внешние фасады и так же внутреннюю отделку, но 1 ноября 2013 года после длительной перестройки здания гостиницу все же открывают. Сегодня отель Four Seasons Hotel Lion Palace St. Petersburg возродил дух имперской России, восстановив оригинальные элементы декора дворца – мраморную лестницу, гранитные колонны, лепнину и потолки.

В процессе реставрации «Дому со львами» были возвращены утраченные скульптуры на крыше здания, восстановлены мраморные львы работы Паоло Трискорни, фасады, скульптурные горельефы и исторические интерьеры дома.

Основные услуги гостиницы Four Seasons Hotel Lion Palace St. Petersburg 5*. Этот роскошный пятизвездочный отель располагает 183 номерами (26 из которых - люксы) с великолепными видами на Исаакиевский собор, Александровский сад и Адмиралтейство. В двух ресторанах отеля вы сможете отведать фирменные блюда и провести время в избранном обществе. Рестораны:Sintoho,Percorso,Чайная гостиная,Бары,Бар Xander.

Дополнительные услуги . После насыщенного дня, посвященного осмотру достопримечательностей и знакомству с городом, вы можете посетить спа Luceo, предлагающий услуги мирового класса, равных которым не найти в Санкт-Петербурге. Расположенный в треугольном внутреннем дворе исторического здания «Дома со львами», наш роскошный четырехуровневый спа предлагает процедуры по уходу за кожей и большой выбор массажей. Также гости могут воспользоваться услугами маникюра и педикюра. Спа располагает восемью комнатами для спа-процедур и люксом для пар с отдельной зоной отдыха.

Рисунок 1. Жизненный цикл гостиницы Four Seasons Hotel Lion Palace St. Petersburg 5*.

2.2. Конкурентоспособность гостиницы Four Seasons Lion Palace 5*.

Я рассмотрю конкурентоспособность гостиницы Four Seasons Lion Palace который на гостиничном рынке три года и эти три года этот отель держиться в десятке лучших отелей Санкт – Петербурга. Отель распологает 183 номерами (26 из которых – люксы). Конкурентные преимущества этой гостиницы в ее уникальном экстерьере и интерьере, в богатом историческом прошлом этой гостиницы, от самого начала ее постройки со времен когда это место было поместьем и до нынешнего роскошного вида этой гостиницы которая является в десятке лучших гостиниц Санкт – Петербурга.

Уровень насыщенности гостиничного рынка города Санкт- Петербурга.
Для того чтобы определить уровень насыщенности гостиничого рынка Санкт – Петербурга я изучила сколько средств размещения в каждой категории и получила: 1 звезда – 13 средств размещения, 2 звезды – 91 средств размещения, 3 звезды – 316 средств размещения, 4 звезды – 65 средств размещения, 5 – 14 средств размещения, без звезд – 675 средств размещения.
Проанализировав существующие средства размещения, я делаю вывод, что рынок города Санкт –Петербурга насыщен.
Проанализировав конкурентную ситуацию на рынке, рассмотрев сайт гостиницы, так же рассмотрев фотографии номеров и ресторанов средств размещений в категории 5 звезд, таким образом получив количественную информацию и качественную информацию, я выделяю лидера рынка, на основании номерного фонда гостиницы,ее местоположения и услуг предоставляемых в гостинице.

Им является гостиница «Коринтия Санкт – Петербург 5*» расположенная в центральном районе Санкт - Петербурга, номерной фонд которой составляет 388 номеров. К услугам гостей отеля «Коринтия Санкт-Петербург» просторные, элегантно обставленные номера и ресторан изысканной кухни в котором гости могут пообедать и поужинать, так же гостиница предоставляет 2 бара с написками и закусками и кафе. Гостиница предоставляет дополнительные услуги, такие как тренажерный зал и солярий.
Гостиница с сильной конкурентной позицией – «Solo Sokos Hotel Palace Bridge 5*”, так как этот пятизвездочный отель распологает 324 номерами и находится на Васильевском острове в городе Санкт-Петербурге, в 15 минутах ходьбы от Эрмитажа. Отель отличается роскошным интерьером. К услугам гостей элегантный спа-салон с крытым бассейном и восьми различными саунами.

Гостиницы со слабой конкурентной позицией – «Талион Империал 5*» , отель распологает 89 номерами. Этот Петербургский 5-звездочный отель занимает дворец XVIII века. К услугам гостей эксклюзивный спа-центр на крыше с крытым бассейном, три ресторана изысканной кухни, а также номера в классическом стиле.
Аутсайдером рынка является гостиница «Center City Flats – Hermitage 5*”, он находится в Центральном районе Санкт - Петербурга, а номерной фонд составляет всего четыре номера.
Апартаменты Center City Flats расположены в центре Санкт-Петербурга и оборудованы кондиционером. До Исаакиевского собора - 300 метров.

При определении ближнего конкурента гостиницы «Four Seasons Lion Palace» я приняла в расчет следующие показатели: 1. Месторасположение; 2. Номерной фонд; 3. Набор услуг и классификацию отеля; 4. Специализация отеля; 5. Время работы на рынке.
Я сравнила гостиницу «Four Seasons Lion Palace» с другими гостиницами в категории 5 звезд и выявила близлежащего конкурента.

Им является бизнес - отель «Кемпински Мойка 22 5*», т.к. эти роскошные отели находятся в центральном районе, оба отеля – 5 звезд, средней вместимости, номерной фонд отеля составляет 200 номеров, оформление выполнено в историческом стиле с антикварной мебелью в номерах, и находяться рядом с Дворцовой площадью. Этот отель уже 10 лет держится на рынке в десятке лучших отелей Санкт – Петербурга. Так же В Отеле Кемпински также работает спа-салон. Гости могут заказать различные виды массажа. В гостинице пять ресторанов и баров, имеются залы для проведения мероприятий.

А в бизнес - отеле «Four Seasons Lion Palace», расположены два ресторана, кафе и бар: Ресторан Percorso который специализируется на изысканных блюдах итальянской кухни, в ресторане Sintoho подают блюда современной азиатской кухни. Гости могут заказать напитки в стильном баре Xander или попробовать вкусные закуски и выпечку в кафе Tea Lounge.

2.3 Сегментация рынка гостиничных услуг

Сегментация рынка – это процесс деления гостиничного рынка города Санкт – Петербурга на разные группы потребителей, для каждой из которых могут потребоваться отличающиеся продукты или маркетинговые комплексы. Отель Four Season Lion Palace 5* действует в сложных условиях рынка, поэтому необходимо внимательно относится к таким вопросам как: кого и как обслуживать, востребованность гостиничных услуг по предпочтению клиентов. С помощью сегментации выбираются отдельные рыночные сегменты, которые дают возможность: выбрать наиболее перспективный целевой рыночный сегмент, максимально удовлетворить потребность клиентов, установить достижимые и реальные цены, выбрать оптимальную маркетинговую стратегию, повысить конкурентоспособность предприятия, оптимизировать маркетинговые затраты.

Способ оценки того или иного сегмента отеля «Four Season Lion Palace 5*» можно проанализировать с помощью нескольких критериев сегментации:Первым критерием сегментации является емкость. Этот количественный параметр показывает, сколько средств размещений есть в городе Санкт - Петербург. На данный момент в городе Санкт - Петербург всего расположено 2806 отеля. Отелей категории 5*-18, 4*- 84 , 3*-407 , 2*-126, 1* - 24, и без звездности – 2147.

Рисунок 2. Столбиковая диаграмма отелей Санкт – Петербурга по категориям.

Анализируя столбиковую диаграмму отелей Санкт – Петербурга по категориям (Рис.2) я могу сделать вывод, что основными средствами размещения в городе Санкт – Петербурга являются средства размещения без звездности. Самое маленькое количество средств размещения это отели категории 5*.

Вторым критерием является определение эффективности работы отеля «Four Season Lion Palace 5*» на данном сегменте. Для того, чтобы определить достаточно ли эффективно данное средство размещение, обладает ли ресурсами и опытом работы на данном аналогичном сегменте рынка, я укажу все средства размещения категории 5* в городе Санкт - Петербурге. Всего отелей категории 5*в городе Санкт – Петербурге 18, это отели: Four Seasons Lion Palace -183, Отель Крыша – 16, Solo Sokos Palace Bridge – 324, Бельмонд Гранд Отель Европа – 266, Отель Кемпински Мойка 22- 200, Гостиница Коринтия – 388, Эрмитаж – 126, Отель W – 137, Гостиница Астория Rocco Forte – 168, Таллион Империал Отель – 89, Домина Престиж – 108, Реннесанс Балтик – 102, Гостиница Англетер – 192, Radisson Royal Hotel – 164, Отель Дворец Трезини – 21, Golden Garden Boutique Hotel – 23, Гранд Отель Эмеральд – 90, Center City Flats – Hermitage – 4.

Рисунок 3. Круговая диаграмма эффективности работы отеля на данном сегменте.

Анализируя круговую диаграмму эффективности работы отеля на данном сегментет(Рис.3) я могу сделать вывод, что отель Four Seasons Lion Palace 5* занимает 12,4% от общего сегмента гостиничного рынка Санкт – Петербурга в категории 5*.

Сегментация рынка делится на несколько видов. Для отеля Four Seasons Lion Palace 5* я решила изучить демографическую сегментацию. То есть я определила, с каким уровнем дохода прибывают гости в этот отель, и к какому возрасту относятся постоянные посетители отеля.

Отель Four Seasons Lion Palace 5* это отель класса Люкс, самый дешевый номер здесь стоит 26 550 рублей, исходя из этого, я могу сделать вывод, что в отель приезжают гости с высоким уровнем дохода. Так же можно определить что в отель Four Seasons Lion Palace 5* приезжают зачастую высококвалифицированные бизнесмены - специалисты для того чтобы быть в центре города, откуда они могут добраться в любую точку Санкт–Петербурга для решения рабочих вопросов.

Определяя сегментацию по возрасту потребителя, я могу сказать, что в этот отель приезжают гости среднего возраста, то есть люди в возрасте от 30 до 50 лет. Такие гости имеют повышенные требования к комфорту.

Если определять сегментацию по образу жизни гостей отеля Four Seasons Lion Palace 5*, то это будут гости второго типа потребителей – туристы предпочитающие дорогие туры, размещение в комфортных номерах, дорогие развлечения,в основном это высокопоставленные личности.

2.4. Ценовая политика отеля Four Seasons Lion Palace 5*

Цена – это денежное выражение стоимости услуг в гостинице Four Seasons Lion Palace 5*

В отеле Four Seasons Lion Palace 5* в стоимость входит: проживание в номерах в определенной категории, завтрак и Wi-Fi.

Таблица 1. Таблица стоимости и цены номеров представленных в гостинице.

Всего за сутки отель Four Seasons Lion Palace 5* получает доход в размере 9450620 рублей.

Рисунок 4. Круговая диаграмма номеров представленных в гостинице.

Анализируя круговую диаграмму номеров представленных в гостинице(Рис. 4.), я могу сделать вывод, что в отеле Four Seasons Lion Palace 5* преобладают номера с собственной терассой и кроватью «king-size». Самое минимальное количество номеров, это номера категорий: Люксы Премиум, Суперлюкса, номера Делюкс, Люксы Terrace, Люксы Palace. Средняя стоимость номера в гостинице Four Seasons Lion Palace 5* составляет: 51643 рублей.

Рисунок 5. Столбиковая диаграмма основных доходов гостиницы.

Исходя из столбиковой диаграммы основных доходов гостиницы(Рис.5), я могу сделать вывод, что наибольший доход для отеля Four Seasons Lion Palace 5* приносят номера категории Люкс «Noble».

Формирование цены продаж на номера в отеле Four Seasons Lion Palace 5* зависит от:

Внедренных критериев. На сегодняшний день номер категории Улучшенный номер будет стоить –19116 рублей, 15 апреля будет стоить – 24190 рублей, 1 мая цена будет – 37642 рублей, то есть в праздничный день, и 1 июля – 35990 рублей. То есть данная цена по брони и она зависит от сезонности.

От качества обслуживания.

1. Люкс «Премиум» с одной спальней – 69620 руб.

2. Люкс «Terrace» с кроватью «king-size» - 108796 руб.

3. Люкс «Palace» с кроватью «king-size» - 288628 руб.

4. Люкс «Noble» с кроватью «king-size» - 433296 руб.

Вывод: эти номера в гостинице Four Seasons Lion Palace 5* являются самыми дорогими, что означает, что в этих номерах будет повышенное качество обслуживания, например, тарелка с фруктами при въезде гостя или бутылка шампанского.

Процесс определения ценообразования определяется выбором метода ценообразования. Гостиница Four Seasons Lion Palace 5* выбирает метод с ориентацией на уровень конкуренции.

Сравним 2 отеля – конкурента:

Отель Four Seasons Lion Palace 5* предлагает цены на 14 апреля: за Улучшенный номер – 24190 рублей, и номер Люкс – 69620 рублей.

Отель Парк Инн от Рэдиссон Аэропорт Пулково предлагает следущие цены на номера 14 апреля: Улучшенный номер – 10475 рублей, и номер Люкс - 12975 рублей.

Ценовая стратегия отеля Four Seasons Lion Palace 5* это стратегия престижных цен, так как такие цены представляют собой намеренно высокие цены предоставленные для привлечения потребителей которые более обеспокоены качестов, чем ценой.

Я изучила подход к тарифам на цены этой гостиницы и сделала вывод что гостиница Four Seasons Lion Palace 5* выбирает тарифы учитывающие тип комфортности, чем лучше номер по типу – тем выше цена.

Для определения ценового диапазона я взяла цену Люкса «Noble» и цену Улучшенного номера.Ценовой диапозон в гостинице Four Seasons Lion Palace 5* равен 409106 рублей.

2.5 Рынок гостиничных услуг города Санкт-Петербурга .

Сегодня Петербург является самым любимым местом российского и иностранного туриста. Исторический центр, великолепные музеи и театры, кипящая культурная и развлекательная жизнь - всё это современный Петербург. До недавнего времени, большой проблемой для туристов в Петербурге было найти место остановки. Гостиниц и отелей явно не хватало. Частный сектор не гарантировал вашей безопасности и сохранности ваших вещей.

Рисунок 6.Карта месторасположения гостиниц Санкт-Петербурга.

Анализируя карту месторасположения гостиниц Санкт-Петербурга(Рис.6), можно сделать вывод что в последние несколько лет ситуация с предложением мест для размещения гостей Санкт-Петербурга улучшилась. Появилось много новых гостиниц в центре и на окраинах города.

На начало 2016 года на долю качественного предложения гостиничного рынка Санкт-Петербурга (гостиницы 3-5*), приходится 17 500 номеров.

Согласно исследованию компании GVA Sawyer, в течение 2015 года в Петербурге не было отрыто ни одного отеля. Хотя в предыдущие годы динамика ввода новых гостиниц была возрастающей:

· в 2014 было запущено 502 номера в гостиницах категории 3-4*;

· в 2013 году запущено 368 номера в категории 5*;

· за 2012 г. введено в эксплуатацию 210 номеров в гостиницах категории 3-5*.

В итоге за период с 2010 по 2012 годы гостиничный рынок в Санкт-Петербурге увеличился на 2072 номера.

Таблица 2. Крупнейшие гостиницы, открытые за период 2013-2015 гг.

По итогам 2015 структура текущего предложения на гостиничном рынке существенно не изменилась.

На начало 2016 года максимальную долю в общем объеме качественного предложения в СПб занимают гостиницы сегмента 4* – 51,3%. На долю гостиниц категории 5* приходится 16,5% от общего объема предложения, а гостиницы 3* занимают долю 32,1%.

На графике динамики структуры предложения качественных гостиниц Санкт-Петербурга приведены данные с 2007 года с прогнозом до конца 2016 года.

Рисунок 7.Динамика структуры предложения качественных гостиниц Санкт-Петербурга за период 2007-2016 годов.

Анализируя динамику структуры предложения качественных гостиниц Санкт-Петербурга за период 2007-2016 годов (Рис.7), делаю вывод что в целом структура предложения на гостиничном рынке показывает тренд к стабилизации сегмента 4* и некоторому росту сегмента 5*.

Рисунок 8. Структура номерного фонда в целом в Санкт-Петербурге (январь 2016г.)

Исходя из структуры номерного фонда в целом в Санкт-Петербурге за январь 2016 года(Рис.8), можно сделать вывод что гостиницы категории 4* имеют наибольший номерной фонд из выше представленных гостиниц, а наименьший номерной фонд имеют гостиницы категории 5*.

Гостиница - сложный хозяйственный комплекс по производству и предоставлению услуг (гостиничного продукта).

Гостиничный продукт может быть классифицирован по разным признакам. С территориальной точки зрения он может быть международным национальным, региональным. С точки зрения специализации - для отдыха, хобби, делового и спортивного туризма; для индивидуального, группового приема молодежи и пр.

Особенностью основного гостиничного продукта - гостиничного номера - является его фиксированность во времени и пространстве. Услуги размещения рассматриваются в качестве специфического гостиничного продукта, который покупается, причем при покупке подразумевается только доступ к нему (гостиничному номеру), а не его владение и использование его в определенное время и в определенном месте.

Услуга - это результат непосредственного взаимодействия исполнителя и потребителя, а также собственной деятельности исполнителя по удовлетворению потребностей потребителя. Главные характеристики гостиничных услуг:

• 1. неотделимость, что предлагает осуществление производства и потребление услуг одновременно.
• 2. невозможность хранения (накопления) оказанной услуги. Если услуга (гостиничный продукт) не реализована в определенный день, то финансовый результаты деятельности гостиницы будут меньше.
• 3. неосязаемость
• 4. сезонность колебания спроса
• 5. взаимозависимость (на объем реализации гостиничного продукта оказывает влияние политические м социально-экономические условия в стране, маркетинговые решения, уровень транспортного обслуживания.

В плане классификации и учета затрат данное предприятие является наиболее сложным. Гостиничное предприятие производит услуги по размещению туристов на определенный срок в месте их временного пребывания. Кроме того, гостиница обеспечивает туристов питанием, а также экскурсионным, развлекательным, транспортным, бытовым (химчистка, парикмахерская, ремонт одежды, обуви) и другими видами обслуживания.

Гостиничные услуги, как и большинство услуг, обладают рядом особенностей:

• 1. Процесс производства гостиничных услуг совпадает с процессом их потребления по времени и в пространстве. Это приводит к отсутствию незавершенного производства в сфере гостиничных услуг, за исключением, возможно, подразделений питания.
• 2. Гостиничные услуги нельзя накапливать и хранить, то есть если произведенная сегодня услуга не реализована сегодня же, то завтра ее уже нельзя продать. Таким образом, в гостинице не может быть "перепроизводства” услуг или "затоваривания" услугами.
• 3. Гостиничные услуги являются неосязаемым товаром: их нельзя потрогать, увидеть, их можно только описать. Отсюда возникают повышенные требования к документальному оформлению реализуемой услуги.
• 4. В гостинице, как и в туризме вообще, имеет место сезонное колебание спроса, что требует разработки особой политики учета доходов и затрат в отдельные периоды отчетного года.

Особо следует отметить тот факт, что производство гостиничных услуг является трудоемким и фондоемким. Согласно мировой статистике, на каждые 100 номеров в среднестатистической гостинице приходится от 68 до 75 человек обслуживающего персонала. Это работники службы приема, на этажах, службы питания, телефонной и технической служб, аппарата управления, гаража, службы дополнительных, в том числе бытовых, услуг и т.д. Расходы среднестатистической гостиницы на оплату труда обслуживающего (производственного) и управленческого персонала составляют, как правило, не менее 30% от общего объема затрат. Кроме того, производство гостиничных услуг предполагает использование дорогостоящих основных фондов. Это здание самой гостиницы и прилегающие строения и сооружения, огромное количество мебели номерного фонда, ресторанная и офисная мебель, разнообразная бытовая техника, оборудование технических служб гостиницы, кухонное оборудование, средства связи, транспортные средства, хозяйственный инвентарь, садово-парковые насаждения и т.д. Таким образом, амортизация основных средств является весомой частью затрат гостиничного предприятия и составляет от 5 до 8% в их общем объеме.

«По оценке департамента гостиничного бизнеса и туризма совокупный объем номерного фонда в Москве на конец 2013 года насчитывает более 48 тыс. номеров (не включая номера в хостелах и мини-отелях), из них доля качественного предложения составляет порядка 32% общего предложения или 15,4 тыс. номеров» http://cwrussia.ru/netcat_files/100/48/Q3_2013_Marketbeat___Hospitality.pdf. Если говорить о таком важном показателе, как обеспеченность местами в гостиницах на 1000 жителей, то в Москве он составляет 7,5 мест, в Риме - 19, в Берлине - 11. Можно отметить, что обеспеченность местами в Москве еще далека от аналогичного показателя других европейских столиц, а значит - отрасль имеет перспективы развития.

БОльшая доля гостиниц Москвы сосредоточены в Центральном и Северо-Восточном округах. На эти округа в совокупности приходится более половины гостиничного фонда города. Практически все пятизвездочные гостиницы, также как и большая часть четырехзвездочных, расположены в центре города.

Рисунок 3. Географическое распределение гостиниц разных категорий в Москве

Несмотря на тот факт, что гостиницы средней ценовой категории (3 звезды) занимают наибольшую долю в общей структуре предложения (порядка 45%), номерной фонд в данном сегменте растет очень медленными темпами. Проблема в том, что некоторые гостиницы, изначально заявленные как гостиницы категории «3 звезды», позиционируются на рынке после открытия в сегменте бизнес-класса. Однако нехватка объектов среднего ценового сегмента стимулирует развитие маломестных средств размещения, таких как хостелы, мини-отели, небольшие уютные гостиницы. Данная ситуация приводит к выигрышу клиентов - таким образом, в Москве начали функционировать некие компенсационные механизмы, которые позволяю «амортизировать» недостаток средств размещения среднего ценового сегмента.

Если говорить о соотношении международных и местных операторов, под управлением которых находятся московские гостиницы, то в последнее время все введенные отели открываются в основном под управлением международных операторов. На начало 2014 года «24% существующего номерного фонда Москвы находится под управлением международных операторов и принадлежит международным сетям (большинство - в сегменте 4-5 звёзд), причем на настоящий момент лидерами по количеству гостиниц являются Intercontinental Hotel Group, Marriott International и Accor» http://www.kpmg.com/RU/ru/IssuesAndInsights/ArticlesPublications/Documents/S_Val_7r.pdf. Все гостиницы Москвы, управляемые международными операторами, имеют высокий уровень загруженности, их деятельность можно считать достаточно успешной. При этом чаще всего иностранные компании не строят объект с «нуля», а берут под управление уже готовую гостиницу. Международные операторы после реконструкции приобретенного ими объекта переоснащают номерной фонд, что позволяет им повысить «звездность» гостиницы.

На гостиничную деятельность оказывает влияние политическая турбулентность, так как на иностранных отдыхающих и деловых туристов оказывают влияние риск и ухудшение имиджа страны. Поэтому главной проблемой, с которой сейчас сталкивается отрасль гостиничных услуг, это уменьшение числа заявок, отмена бронирований групповых туристических и корпоративных клиентов, а также общее настроение зарубежных туристов.

Нужно отметить, что отрасль гостиничных услуг Москвы на настоящий момент достаточно олигополизирована. Основными её участниками сейчас являются либо крупные международные компании типа Marriott International (США), Accor (Франция), InterContinentalHotelsGroup (Великобритания), либо государство, активно внедряющее программы развития отрасли.

Среди последних событий в отрасли - недавнее открытие одновременно нескольких отелей, принадлежащих одному оператору - Accor. Комплекс включает как 4-звездночный отель бренда Mercure, так и 3-звездочные гостиницы брендов IBIS и ADAGIO. За рубежом подобные проекты распространены, тогда как для Москвы строительство таких «совмещенных» гостиниц стало первым. Нужно отметить, что такой подход имеет несколько преимуществ. Когда несколько гостиниц под разными брендами одновременно работает в одном здании, существует возможность к привлечению широкой аудитории из разных целевых групп. Кроме того, это приводит к росту эффективности результатов деятельности всего комплекса: организация общих конферанс залов, единой парковки, магазинов, ресторанов, а также возможность снизить затраты на персонал.

В рамках данной работы будет рассматриваться люксовый сегмент отрасли гостиничных услуг. Таким образом, во внимание не берутся хостелы и апартаменты. Рассмотрим основные актуальные показатели указанных сегментов.

Прежде всего, необходимо определить основные показатели, характеризующие хозяйственную деятельность гостиниц. Одними из наиболее часто используемых показателей эффективности деятельности гостиниц являются показатели загрузки (Occupancy Rate), средней стоимости номера (ADR) и дохода с одной свободной комнаты или номера (RevPAR).

«ADR = Выручка от продажи номеров за период (руб.) / Продано номероночей за тот же период (шт.)

Occupancy = Продано номероночей за период (шт.) / Продано номероночей за период (шт.)

RevPAR = Выручка от продажи номеров за период (руб.) / Всего номероночей за тот же период (шт.)» http://www.hotelstat.ru/vocabulary/hotel-calculator

Основная задача любого менеджера гостиницы - стремиться к тому, чтобы RevPAR был равен или максимально близок ADR - чтобы гостиница была полностью занята, и свободных номеров не было. Данные показатели, приведенными в вид индексов, могут служить и индикаторами эффективности работы менеджмента гостиницы. Так, например, RevPAR Index = RevPAR гостиницы / средний RevPAR по гостиницам стратегической группы (аналогично для других показателей). Индексы, близкие к 100%, свидетельствуют о том, что менеджмент гостиницы был эффективен в максимизации выручки и прибылей. Из-за высокой доли постоянных издержек в деятельности гостиниц, 1% падение в выручке вызовет 2% падение чистой прибыли.

Если говорить о доходах гостиничных предприятий, то они увеличились за два года почти на 11 млрд руб. и к концу 2013 года составили 49 млрд руб. Налоговые поступления от деятельности гостиниц в консолидированный бюджет, по данным Мосгорстата, за прошлый год выросли на 700 млн руб. и составили 7,3 млрд руб., в том числе 1,5 млрд -- в бюджет города. На настоящий момент финансовые показатели в отрасли отстают от показателей других европейских столиц. Достаточно низкая производительность объясняется рядом факторов: в несетевых гостиницах недостаточная загрузка (в том числе из-за неэффективности маркетинговой политики, ограниченности перечня услуг и низкого уровня сервиса), а сетевые часто сталкиваются с проблемой недостатка квалифицированного персонала. Также причинами низкой производительности в отрасли могут быть и падение спроса, высокая стоимость капитала, страновой риск, коррупция и тот факт, что несетевые гостиницы находятся в собственности у государства, и у их менеджеров нет стимулов повышения эффективности деятельности.

Люксовый сегмент (Luxury) .

Отели данного сегмента обеспечивают очень высокий уровень сервиса, располагаются в центре города и предоставляю элитные условия проживания; при этом цены на размещение и услуги очень высокие. Как правило, столь высокая цена соответствует качеству: номера оформлены очень качественно, а управление осуществляется по высшим профессиональным стандартам. Целевой аудиторией таких гостиниц обычно являются деловые туристы: руководители корпораций, участники политических, экономических, технологических и иных конференций, профессионалы высокого уровня.

Рисунок 4. Структура распределения качественных гостиниц, 2013 (Cushman & Wakefield)

Как можно увидеть из представленного выше графика, люксовый сегмент на конец 2013 года занимает порядка 20% рынка, тогда как безусловным лидером по предложению является средний и экономичный сегмент. Предложение люксовых гостиниц с каждым годом увеличивается, и этот тренд должен сохраниться и в ближайшее время.

Если говорить о финансовых показателях в сегменте, то в начале 2014 года доходность на номер (RevPAR) в этом сегменте по сравнению с аналогичным периодом 2013 года сократилась на 6%, в основном за счет падения среднего тарифа (ADR) до 12800 рублей. Два лидера сегмента - AraratParkHyatt и TheRitz-Carlton, - показывают гораздо более высокий ADR. Однако среднее значение по сегменту ниже, так как другие отели не «дотягивают» до подобного уровня цен. Вероятно, что в ближайшее время сегмент может подвергнуться влиянию спада бизнес-активности, а также усилению конкуренции со стороны нового FourSeasons. В целом показатели люксовых гостиниц Москвы ниже показателей более развитых отраслей, среди которых Лондон, где средний тариф в люксовом сегменте составляет около 1,1 тыс. долл., или Нью-Йорк - порядка 930 долл.

Рисунок 5. Показатели гостиниц люксового сегмента в Москве в 1-м квартале 2014 года (в годовом исчислении)

Если говорить о темпах роста сегментов, то данный показатель можно связать с темпами роста таких индикаторов деятельности гостиниц, как заполняемость и прибыльность на номер, которые во многом свидетельствуют о развитии сегмента в целом.

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Подобные документы

Особенности маркетинговой деятельности в гостиничном бизнесе. Характеристика рынка мини-гостиниц Санкт-Петербурга. Маркетинговая деятельность на примере сети мини-гостиниц "Rinaldi Hotels Group". Построение сбалансированной системы гостиничных услуг.

курсовая работа , добавлен 21.01.2013


Развитие гостиничного рынка в РФ. Понятие и технологии информационного продвижения гостиничного предприятия. Анализ конкурентоспособности, факторов риска, доходов и расходов гостиницы. Совершенствование системы продвижения сервисных и туристских услуг.

дипломная работа , добавлен 13.08.2015


дипломная работа , добавлен 08.07.2014


Аналитический обзор сильных и слабых сторон предприятий гостиничного комплекса. Описание классификации ряда гостиниц по степени комфортности номеров и разновидностям предоставляемых услуг. Особенности тарифов и критериев оценки гостиничных предприятий.

контрольная работа , добавлен 03.03.2011


Сущность PR и рекламы, виды и формы. Способы эффективной продажи гостиничных услуг. Анализ рынка гостиничного бизнеса город Волхов и города Санкт-Петербурга. Разработка стратегии PR и рекламы для гостиничного бизнеса с учетом специфики города Волхова.

дипломная работа , добавлен 15.12.2010


Характеристика рекламной деятельности на рынке гостиничных услуг. Основные этапы рекламной кампании. Формирование содержания рекламных материалов. Основные направления рекламной деятельности гостиницы ООО "Прага". Каналы распространения рекламы.

курсовая работа , добавлен 03.06.2015


Продвижение как инструмент маркетинга. Особенности продвижения гостиничных услуг. Анализ конкурентных позиций, сильных и слабых сторон гостиницы "Вокруг Света". Рекомендации по совершенствованию продвижения услуг малой гостиницы, оценка их эффективности.

дипломная работа , добавлен 20.09.2016


Особенности маркетинга в гостиничном хозяйстве. Анализ управления маркетингом на примере гостиничного комплекса ТОО "Мерей", пути его совершенствования. Организационная структура и экономический анализ деятельности, конкурентность гостиничного комплекса.

дипломная работа , добавлен 02.07.2011